——急性胰腺炎防治访谈录

    四川新闻网成都11月23日讯(刘红玮)立冬以后，天气一天比一天冷。卖羊肉汤的餐馆生意越来越红火，而医院门诊急性胰腺炎的病人也开始增多，这仿佛已经成了一种现象。这是为什么呢？带着这个疑问，我们采访了军区总医院普外科田伏洲教授。
 
    专家名片：田伏洲，教授，主任医师，博士研究生导师。成都军区总医院普外中心教授。获军队医疗成果一等奖1项，四川省科技进步一等奖2项，军队二等奖及省二等奖共5项，三等奖共15项，发表论文共计184篇，其中国际刊物4篇，中华级刊物41篇，其它期刊源杂志139篇。目前担任中华医学会四川分会外科专委会副主任委员。

    高脂饮食，增加急性胰腺炎发病几率
 
    “冬季天气冷，为了抵御严寒，人们喜欢吃一些脂肪含量较高的食品。长期吃高脂食品造成了许多人身体内脂肪含量过高，这可是引起急性胰腺炎的重要原因啊！”谈到胰腺炎的原因时，田教授这样对记者讲。
 
    天天大鱼大肉，造成体内脂肪含量过高，为什么会增加急性胰腺炎的发病几率？田教授解释道：第一，胰腺是一个亲脂肪的器官，身体里面的脂肪都喜欢往胰腺那靠，脂肪过多，体内甘油三酯含量增加，甘油三酯对胰腺血管有损害，造成胰腺毛细血管炎症，导致胰液外漏及胰腺坏死，胰腺炎毒素随血液循环到达全身各处，进而对全身器官造成伤害；第二，油腻东西吃的太多，脂肪不容易消化，为了消化脂肪，胰腺必须要分泌更多的胰液，这就造成胰腺细胞超负荷工作，胰腺“过劳死”。因此，节假日期间大鱼大肉的饮食方式，会使蛋白质、脂肪摄入过多，对胰腺以及全身其他器官造成很大的危害。
 
    胆结石患者暴饮暴食易引发急性胰腺炎
 
    田教授说，其实，脂肪摄入过多只是发生急性胰腺炎的原因之一，大多数人罹患急性胰腺炎是由于胆结石引起的，这叫胆源性胰腺炎，这部分胰腺炎患者占到我国胰腺炎患者总数的60%以上。
 
    为什么胆结石会诱发急性胰腺炎呢？这要从胰腺和胆囊在我们体内的位置说起。田教授讲到，胰腺和胆囊在我们体内挨得很近，而且胆管和胰管在靠近小肠处合并成一根管子，平时，胰管压力高于胆管，因此，胰液和胆汁在胆管内合并后一起流向小肠，如果胆管结石正好卡在两管合并的地方，就会造成胆管内压力增高，胆汁反流进胰管，将胰管内的胰液激活，被激活的胰液开始吞噬周围的蛋白质、胰管和胰腺细胞，进而造成胰腺发炎。由于饮食习惯的原因，我国居民的胆结石发病率一直很高，这就导致胆源性胰腺炎的发病率也相当的较高。